Posts feitos em janeiro, 2012

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Hostax i-Solutions - Franquias

Ingredientes:
1 quilo de músculo
1 garrafa de vinho tinto
300 gramas de cebolinha em conserva
500 gramas de champignon fresco
200 gramas de bacon
1 litro de caldo de carne
3 cebolas picadas
6 dentes de alho
3 cenouras picadas
1 alho poró em rodelas
1 ramo de alecrim
4 grãos de pimenta
4 talos de salsão
sal e pimenta

Modo de Preparo:
Colocar a carne picada em dados em uma marinada feita com o vinho, caldo, cenoura, salsão, alho poró, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta. deixar de um dia para outro, retirar e a carne da marinada e colocar em um escorredor. colocar óleo em uma panela e tirar o bacon em cubinhos até ficar crocante. retirar e reservar. coar o restante da marinada e reservar. agora você vai usar2 panelas: em uma refogar os vegetais coados da marinada; na panela em que fritos o bacon, fritar os cubos de carne até adquirirem cor. colocar metade do líquido da marinada na panela com a carne e a outra metade na panela com os vegetais. deixar ferver, assim que levantar fervura abaixar bem o fogo e deixar cozinhar mais ou menos 2 horas. tanto o caldo dos vegetais, quanto da carne deverão estar muito reduzidos.
peneirar o conteúdo dos vegetais na panela da carne e deixar reduzir mais um pouco. na hora de servir, juntar a cebolinha, os champignons e deixar ferver mais5 minutos. acompanhar com arroz branco.

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Hostax i-Solutions - SEO / E-Commerce / Links Patrocinados

Ingredientes:
500 gramas de contrafilé em tiras
½ xícara (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de fubá
2 cebolas médias fatiadas
3 pimentão médios em quadradinhos
pimenta
Sal

Modo de Preparo:
Colocar o óleo em um refratário e levar ao microondas em potência alta por 1 minuto. Juntar a carne picada e o molho de soja. Voltar ao forno por 6 a 8 minutos em potência média. Mexer uma vez durante o cozimento. Retirar do forno, temperar com sal e pimenta, juntar os pimentões e a cebola. Mexer bem.
Tampar o recipiente e levar novamente ao microondas por 6 minutos em potência média ou até que os pimentões fiquem cozidos. Dissolver o fubá no caldo de carne e juntar à carne. Mexer bem e levar novamente ao microondas por 4 a 5 minutos em potência média. Na metade do tempo, mexa.

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Ingredientes:
1 quilo de coxão duro
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
rodelas de limão e ramos de salsa para guarnecer
1 dente de alho esmagado

Modo de Preparo:
Preaquecer a grelha do fogão ou da churrasqueira. Em uma tigela pequena, misturar a casca de limão, a manteiga, a pimenta,o sal e o alho. Colocar o coxão duro sobre a grelha. Espalhar metade da mistura do tempero sobre a superfície da carne. Grelhar por 8 minutos. Virar. Espalhar o tempero restante. Grelhar por mais 8 minutos, para obter uma carne mal passado ou ao ponto desejado. Para servir, colocar a carne na tábua para cortar. Guarnecer com rodelas de limão e os ramos da salsa.