Posts feitos em abril, 2012

Arroz Soltinho

Ingredientes:
Azeite extra virgem
Manjericão
Arroz
Alho
Cebola
Sal

Modo de Preparo:
Lavar bem 1 xícara de arroz, deixar escorrer bem. Em uma frigideira pequena colocar 2 colheres (sopa) de azeite e doure o alho e a cebola ralados. Colocar o arroz lavado em uma panela pequena, acrescentar o azeite com o alho e a cebola, deixar fritar por alguns segundos. Acrescentar a primeira xícara de água deixar ferver, (mexer de vez em quando). Quando estiver quase secando acrescentar a segunda xícara de água, (sempre com a panela semi tampada). Assim que secar desligar o fogo (sempre baixo). Salpicar um pouco de manjericão por cima. Depois soltar com um garfo.

Arroz Sete Camadas

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de ketchup
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e douradas
2 copos tipo americano de arroz parbolizado lavado
250 gramas de bacon em fatias, tostado e quebrado
½ quilo de carne moída temperada e refogada
4 copos tipo americano de água fervente
300 gramas de ervilha fresca
1 lata de milho verde
Sal a gosto

Sugestão de tempero da carne moída:
4 colheres (sopa) de azeite
½ quilo de carne moída
1 cebola picadinha
1 dente de alho

Modo de Preparo:

Para a montagem:
Temperar 2 copos tipo requeijão de arroz parboilizado lavado com 2 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto. Espalhar em uma forma redonda (23 cm de diâmetro) e, a seguir, vá colocando as camadas na ordem abaixo:

Camada I:
2 copos (tipo americano) de arroz parboilizado lavado e temperado.

Camada II:
½ quilo de carne moída temperada e refogada.

Camada III:
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e douradas.

Camada IV:
1 lata de milho verde.

Camada V:
300 gramas de ervilha fresca.

Camada VI:
250 gramas de bacon em fatias, tostado e quebrado.

Camada VII:
1 xícara (chá) de ketchup

Colocar 4 copos (tipo americano) de água fervente. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido a 250º graus por 1 hora ou até o arroz cozinhar. Para verificar se o arroz está pronto, espetar um garfo no centro da forma. Se ele sair seco, o arroz já estará cozido. Para desenformar, virar o arroz num prato de serviço e esperar 5 minutos para retirar a forma. Servir imediatamente. Sugestão de tempero da carne moída: Em uma panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogar ½ quilo de carne moída, 1 cebola picadinha e 1 dente de alho picado até dourar. Temperar com pimenta síria, sal e cheiro verde a gosto.