Bacalhau ou Lagosta

Bacalhau ou Lagosta

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de açucar em pó
6 colheres (sopa) de azeite
3 duzias de azeitonas pretas
1 quilo de lombo de bacalhau
2 ramos de salsa
1 tomate grande
1 quilo de batatas
1 cebola
5 ovos

Modo de Preparo:
Retirar a pele e as epinhas ao bacalhau (em seco); desfiar à mão, alve-o e esprema-o bem em várias águas frias, até ficar bem dessalgado. Cozinhar as batatas e os ovos. Descascar e cortar as batatas e 1 ovo em pedaços pequenos e misturar com o bacalhau. Cortar os restantes ovos às rodelas. Picar a cebola e 1 ramo de salsa, juntar o tomate às rodelas (sem pele e sem sementes), adicionar o azeite, o vinagre e o açucar. Mexer bem. Na travessa de ir à mesa discolocar o preparado de bacalhau e as batatas e guarneça com rodelas de ovo cozido, 1 ramo de salsa picada e as azeitonas. Regar com o molho de azeite e vinagre. Servir de imediato.

Rendimento: 6 pessoas