Cozinha Grega

Uvas Gratinadas

Ingredientes:
20 gramas de amido de milho (amido de milho)
100 ml de creme de leite, fresco
1 cacho pequeno de uvas brancas
1 cacho pequeno de uvas pretas
80 gramas de açúcar refinado
250 ml de suco de laranja
Açúcar para polvilhar
3 gemas de ovo

Modo de Preparo:
Retirar as uvas dos cachos e lavar sob água corrente. Reservar. Colocar as gemas e o açúcar numa batedeira e bater até obter um creme branco e espumoso. Diluir o amido de milho num pouco de suco de laranja. Colocar o creme da batedeira, o suco de laranja e o amido de milho diluído numa panela e levar ao fogo baixo. Mexer constantemente até que o creme fique espesso. Desligaro fogo e reservar. Colocar o creme de leite fresco num recipiente limpo da batedeira e bater até que comece a encorpar. Acrescentar o creme de leite no creme reservado e mexer delicadamente. Ligar o forno em temperatura alta (200 graus). Distribuir as uvas num recipiente refratário e cobrir com o creme de ovos. Polvilhar açúcar sobre o creme e levar ao forno preaquecido até que a superfície comece a dourar. Retirar do forno e servir a seguir.

Tzatzik

Ingredientes:
1 punhado de folhas de hortelã picadas
pimenta do reino moída na hora
1 copo de iogurte natural
azeite extra virgem
1 dente de alho
1 pepino
sal

Modo de Preparo:
Ralar o pepino e escorrer bem a água. Numa tigela, socar o alho bem miudinho, adicionar o pepino ralado, o iogurte, o hortelã, sal, pimenta e regar com azeite. Misturar tudo e servir gelado com pão sírio ou sobre salada de folhas.

Tzatzik

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
2 copinhos de iogurte
1 a 2 dentes de alho
4 pepinos

Modo de Preparo:
Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer 2 horas. Descascar e ralar o pepino. Colocar um pouco de sal e deixar descansar 1 hora. Espremer o pepino e reservar o bagaço. Juntar o iogurte, que deverá estar bem firme, o bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal, se necessário, e o azeite. Misturar e servir salpicado com páprica enfeitado com azeitonas pretas, um filete de azeite e pão sírio.